Domaine Mouthes Le Bihan

Catherine et Jean-Mary Le Bihan ont constitué le Domaine Mouthes Le Bihan à la fin des années 1990. Suite au départ en retraite de plusieurs vigneron-ne-s de l'appellation, ils reprennent de petits domaines et rassemblent près de 27 hectares de vignes.

Le domaine Mouthes Le Bihan voit son premier millésime en 2000. N'étant pas œnologues de formation, les Le Bihan ont pris le parti de ne pas intervenir durant la vinification : aucun intrant n'est utilisé, juste un soupçon de soufre, ils se limitent à la surveillance et à la dégustation. Ainsi, les durées des fermentations sont aléatoires, pouvant parfois se finir avec le millésime suivant.

Depuis 2018, Clémence, oenologue de formation, formé avec Jean Marc Grussaute, le grand Béarnais du Jurançon, fine et délicate (Clémence, pas Jean-Marc), en vinification comme en élevage, a rejoint ses parents, pour le grand plaisir de toutes et tous !